單單是炒鴨血的話，味道可能會有點奇怪，所以我們可以加入一些材料才製作，下面要跟大家分享一道：青蒜胡蘿蔔炒鴨血。
所需要的原材料是：鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片，胡椒粉。
調味料：生抽、醬油、鹽，油等。
1、鴨血稍微沖洗一下，切成條然後放到一邊去備用。
2、然後我們就要青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片，也是放到一邊去備用。
3、鴨血焯水瀝乾水分。
4、在鍋內放油，開始熱鍋，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。
5、緊接着放入胡蘿蔔翻炒，要均勻的翻動。
6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。
7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下，就算是完成了。
炒鴨血怎麼做好吃要想炒鴨血的味道更加的好，我們可以加入韭黃，下面就來給大家分享一下韭黃炒鴨血：
原料：韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個，蒜末少許，辣豆瓣醬1大匙，醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。
製法：
1、熟肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗淨切段；酸菜、辣椒、薑片均切絲。
2、熱油2大匙爆香酸菜絲、薑絲、辣椒絲、蒜末及調味料A，爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調味料B拌炒。
3、待湯汁快收干時，下澱粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻就算是完成了。
炒鴨血吃多會怎樣炒鴨血沒事的時候，大家在家裏可以做來吃，但是天天吃當然就是不可以的，天天吃除了會膩歪之外，吃多了身體也會有反抗的跡象哦，因爲不管是什麼東西，其實吃多了都是不好的。
鴨血有補血和清熱解毒作用，常常用於失血血虛或婦女行經潮熱，食用的時候，可以衝入熱酒服；也可以取鮮血趁熱飲用。
也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。鴨血還有一點只得一提的是，它對孕婦有很好的功效，鴨血含有大量的鐵，對貧血患者有好處。孕期婦女飲食調節很重要，富營養。
養成良好的生活習慣。但是，雖然說懷孕了能吃鴨血的，一定要注意不可以多吃，一定要熟透的纔可以的。鴨血含鐵豐富，而且人體吸收率最高，是補血的良好食品。
懷孕了是可以適當吃一些的，孕期要適當補充營養，多吃一些富含蛋白質、維生素的食品，如新鮮水果蔬菜、瘦肉、鮮魚、蛋類、奶或豆製品等。
炒鴨血的營養價值在日本和歐美許多國家的食品市場上有以鴨血爲原料的香腸，點心等。在我國，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜餚，並稱之爲“液體肉”。鴨血具有清潔血液的能力。煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，蛋白質含量較高。
俗話說，以形補形，說到這裏，相信大家也都知道鴨血的作用了，鴨血有補血和清熱解毒作用，喝鴨血還可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
海帶配伍鴨血烹飪製成的食療湯餚，不僅對白血病患者有很好的滋補養血作用，而且對急性白血病併發貧血症者有顯著的輔助治療效果，同時兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作爲急性白血病併發貧血症患者的餐飲妙品，宜經常服食。
炒鴨血要注意什麼在炒鴨血的時候，大家要小心看火哦，鴨血一般沒什麼禁忌，所以也沒有什麼事特別需要注意的地方，但是要記得洗乾淨。一般來說，大家都是可以是食用的，鴨血可以補肝血，因爲鴨血營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法，下面，就給大家仔細的解釋一下：
若是一定要說誰不可以吃，那麼就是消化不好的人不可以吃。因爲鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色的。消化系統疾病的人最好不吃，以免影響醫生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子最好別吃。
鴨血富含蛋白質，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以高血壓患者可適當食用。鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便乾結的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。
除此之外，大家要小心不要買到假的鴨血。由於鴨血等動物血容易造假，最好到正規超市購買。一般新鮮的血，由於裏面含有大量的氧氣，製作過程中會在血的表面和裏面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬，切的時候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點血腥味。如果沒有這些特徵，就要小心是人造的。
一般人都均可食用。
1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應該少吃，寒溼瀉痢的人妖忌食。
