鴨血含鐵量較高，故也有補血，利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”無論是在炎熱的夏天還是寒冷的冬天，喝一碗如此清新爽口、暖胃養精的湯水，除了可以補充人體水份之外。還可以補血，清除腸腔沉渣濁垢，何樂不爲呢？
做法一
主料
絲瓜1個、鴨血150克
輔料
油適量、鹽適量、雞精適量、紅椒適量、姜適量、料酒適量、黃椒適量、彩椒粒適量
步驟
1、絲瓜削去皮後切滾刀塊
2、鴨血切小塊後放入開水中氽透
3、撈出放入冷水中冷卻後控幹水備用
4、洗淨炒鍋加適量清水煮沸，入薑片，再加入絲瓜
5、放入鴨血煮沸後撒入紅、黃彩椒粒，加料酒、鹽，少許油和雞精調味即可
媽網百科小貼士
1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透
2、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇，適量即可。
做法二
主料
新鮮鴨血2塊
輔料
精鹽、雞精、糖、醬油、青蒜、蒜頭、姜、大蔥、幹辣椒、胡椒粉
步驟
1、鴨血用水沖洗一下，用刀切成小塊
2、擱入開水中焯一下，去掉腥氣，瀝乾
3、鍋內入油燒溫熱
4、幹辣椒切段，蒜頭拍鬆，大蔥、薑切片 一併下入
5、緩緩爆出香味後，倒入鴨血，輕輕翻動
6、下醬油、精鹽、糖，燒一會（燒鴨血不要倒水 一點都不能倒）
7、待到快收汁的時候入雞精，撒胡椒粉和青蒜末即可。
