根據上面分享的詳細步驟，相信你已經掌握了咖喱蛋包飯的做法了。但若想把咖喱蛋包飯的味道盡力調到最好，那麼掌握其中的烹飪祕訣是必不可少的。下面一起來看看咖喱蛋包飯怎麼做好吃吧！
1、蛋皮：如果是新手，可以在雞蛋裏多放一點太白粉（馬鈴薯澱粉），然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然後往鍋裏倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待麪漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉、加熱、然後再倒 一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
2、炒飯：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。因爲隔夜的米飯水分比較少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風扇下吹乾，或者自然風乾。又硬又幹的米飯在炒飯的時候不會粘鍋，而且炒出來粒粒分明，比較好吃。
3、目前市面上比較常見的咖喱，按顏色分，有紅咖喱、黃咖喱、黑咖喱、綠咖喱；按產地分，有日本咖喱、印度咖喱、泰國咖喱。一般根據自己的口味來選擇咖喱，如果喜歡味道偏辛辣一點的，適合印度咖喱；喜歡味道稍微溫和一些甚至有點回甜的，應該選日本咖喱；至於泰國咖喱，紅咖喱會稍微辣一些，青咖喱（綠咖喱）的味道比較特別，喜歡的人相對也比較少。
