澆驢肉是什麼呢？不得不說，和驢肉有關的菜名都有些特別，難以一下子看出來到底是一道怎樣的菜餚。但澆驢肉這道菜因爲做法比較殘忍，讓很多人無法接受，但是又對這道菜的味道非常好奇，怎麼辦呢？今天媽網小編就和大家一起來看看澆驢肉是什麼。
澆驢肉這道菜說白了就是和驢過不去，曾經因爲這道菜的做法非常殘忍爲被列入了中國十大禁菜之一。
活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。
評點：據說吃這道菜的，大部分並不是爲了吃菜而吃菜，純粹就是爲了看如何澆驢和驢的面目表情。
澆驢肉的做法澆驢肉是一道名菜，但是卻和殘忍掛上鉤，爲什麼呢？因爲澆驢肉的做法殘忍，但是又讓人忍不住想要看看這道菜是怎麼做的。
活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。
評點：據說吃這道菜的，大部分並不是爲了吃菜而吃菜，純粹就是爲了看如何澆驢和驢的面目表情。
看完澆驢肉的做法相信大家都心有餘悸，但這道菜爲什麼成了名菜呢？
澆驢肉又叫做活叫驢，食客們一邊聽着驢的慘叫聲，一邊有滋味地吃着驢肉，真心是“色、香、味、聲”面面俱全啊。
澆驢肉怎麼去腥味澆驢肉之所以被列爲最殘忍的一道菜，完全是因爲它的做法足夠殘忍，說白了就是和驢過不去，要從活的驢子身上卸下驢某一部分的皮，露出生肉，然後用沸湯澆至那塊肉熟，再割下來裝盤上桌。
這樣做出來的驢肉其實還是有腥味的，據說很多人喜歡吃這樣吃並不是爲了吃驢肉，而是爲了看驢那慘兮兮的模樣兒（個人認爲這樣真的有些變態）！
不管怎麼樣，既然是花了錢的，那麼就好好的吃吧（吃貨就是這樣）！這時候應該怎麼去除驢肉的腥味呢？方法是在用沸水澆驢肉的時候，要多澆幾次，澆熟的同時也起到了去腥的作用。
然後在裝盤的時候，添加少許的鹽，再加入少許的陳皮、八角等香料燜一會兒，或者是再入鍋中煮一煮，這樣腥臊味兒就沒有啦！
澆驢肉的營養價值美味的驢肉做法多種多樣，但是爲什麼人們這麼喜歡吃驢肉呢？除開驢肉的味道鮮美之外，其實驢肉的營養價值及功效都非常豐富，下面我們就來看看驢肉的營養價值及功效有哪些。
諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯。吃了驢肝肺，能活一百歲。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，所以這就是爲什麼很多人喜歡吃驢肉，覺得它鮮美可口的原因了。
驢肉的營養價值
1、高蛋白，高氨基酸。低脂肪，低膽固醇。這就是驢肉的兩高兩低的特點，對動脈硬化、冠心病以及高血壓都有着良好的預防和保健作用。據調查顯示，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。
2、驢肉中有着豐富的動物膠以及鈣質等成分，老人、兒童以及體弱者、病後恢復者在調養之際食用可以獲得很好的營養補充。
3、補血的效果。中醫則認爲驢肉的功效一是補氣養血，用於氣血不足者的補益；二是養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養。
4、驢肉中氨基酸構成十分全面，各種營養都超級豐富的。
澆驢肉不能和什麼一起吃澆驢肉說白了也還是吃驢肉，只是做法不同（做法着實讓人無法直視），雖然看別人做的時候是爽到了，但是吃的時候不注意食物搭配的話，就會跟那頭慘兮兮的驢一樣，被虐的死去活來了！
那麼吃澆驢肉的時候不能和什麼一起吃呢？與驢肉相剋而不能和驢肉一起食用的食物主要有：金針菇、平菇、豬肉、章魚、黃花菜、狗肉等。
1、驢肉不能和金針菇一起吃。二者同時食用會引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。
2、驢肉不能和豬肉一起吃。驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。
3、驢肉不能和章魚一起吃。驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的，應忌同食。
4、驢肉不能和黃花菜一起吃。驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。
5、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。
