作爲一種製作菜餚常用品，花生油在人們的生活中起着相當重要的作用。除了其濃郁的氣味和較爲便宜的價格，純花生油中豐富的營養價值也是很多人選擇它的原因。那麼，純花生油中都有哪些營養價值呢？下面就讓我們來了解一下。
花生油含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等豐富的營養物質。其中甾醇有很高的保健價值，可用於預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對促進血液循環也有較好的作用。維生素E是一種很重要的維生素，可以強身壯體、延年益壽，還可以改善血液循環、美容養顏，並促進性激素分泌。而膽鹼則可有效改善人腦的記憶力，並延緩腦功能的衰退。
此外，純花生油中含量高達58%—68%的油酸，在不影響有益膽固醇的同時，還可以較爲有效的降低人體血液中的總膽固醇和有害的膽固醇成分。因此在預防心血管疾病方面也有較好的作用，在人體的脂類代謝中發揮着非常重要的作用。
