純正的葵花籽油營養價值還是很高的，主要表現在：
1、葵花籽油中的脂肪主要爲不飽和脂肪酸，且亞油酸含量高達70%，可控制人體血液中的膽固醇水平，有利於保護心血管健康。
2、葵花籽油中含有豐富的鋅、鉀、鐵、鎂等微量元素，可預防貧血。
3、葵花籽還是維生素B1和維生素E的一大來源，能夠給人體補充大量的維生素B1、E。
4、葵花籽中還含有大量的食用纖維，有利於增強腸胃功能，於人體有益。
5、葵花籽的蛋白質中含有精氨酸，是製造精液不可缺少的成分，在生育期的男人每天食用一些對身體很有好處。
6、有三高或者貧血的患者，經常食用葵花籽油是能夠改善病情的。
7、葵花籽油還具有治療失眠、增強記憶力的作用，同時可降低結腸癌的發病率。
