採用剝殼去皮方式壓榨的魯花葵花籽油最大程度保留了葵花籽油的營養價值。那麼葵花籽油的營養價值有哪些呢？
1、含有豐富的亞油酸。亞油酸可以顯著降低膽固醇、防止血管硬化和預防冠心病，在葵花籽油中含量高達58％-69％，在葵花籽油90%的不飽和脂肪酸中佔66%左右，比例是相當高的。亞油酸在人體中起到清道夫的作用，能清除體內的“垃圾”；少年兒童經常食用，有助於生長髮育，健腦益智；孕婦經常食用，對“孕期糖尿病”的治療起輔助作用；中老年人經常食用，有助於降低膽固醇、高血壓、高血脂和有助於防治心腦血管疾病、糖尿病等“富貴症”。
2、維生素E。葵花籽油是食用油中含維生素E最多的。而經常食用維生素E，可以起到美容、強身壯體、延年益壽、降低膽固醇、防治冠心病等作用。同時，葵花籽油中亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，這樣更加便於人體吸收利用其中的營養物質。
3、胡蘿蔔素。胡蘿蔔素有明目的良好功效，是眼疾患者的食療佳品，也很適合高血壓患者和中老年人食用，能降低血清膽固醇的濃度、防止動脈硬化和血管疾病的發生。
因爲具有多種保健功能，葵花籽被譽爲“高級營養油”，在世界範圍內的消費量在所有植物油中排行第三。
