吃某種食物的時候，媽媽們不僅關心的是好不好吃，還會關注是否有營養。而高壓鍋燜豬腳也是一樣的，不僅要知道如何做得好吃，還要了解其營養價值有哪些。瞭解其營養，不僅可以讓家人吃得放心，而且可以還可以達到補充營養的作用。
要知道用高壓鍋燜的豬腳含有什麼營養的話，首先就要知道豬腳有哪些營養成分了：
1、豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。
2、豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，可以產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。
3、豬腳是豬肉的一部分，並且含有多種元素，可以幫助青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
4、豬腳還可以對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
