紅燒豬腳土豆的營養價值

我們常常能夠在日常飯桌間看到紅燒豬腳土豆的身影，紅燒豬腳土豆是一道營養價值豐富的菜式，那麼紅燒豬腳土豆的營養價值究竟有哪些呢？很多人都不是很瞭解。接下來媽網百科就針對這樣的問題給大家詳細介紹一下。

紅燒豬腳土豆主要材料就是豬腳和土豆，說到紅燒豬腳土豆的營養價值，我們可以從豬腳的營養價值和土豆的營養價值來述說。

豬腳：豬腳營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬腳中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

土豆：土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱爲“十全十美的食物”。

用豬腳與土豆作爲主要材料，配以其他作料，經過一定的工序製作而成的紅燒豬腳土豆，既是集合了豬腳的營養，又是加入了土豆的營養，因此這樣的一道佳餚不僅味道鮮美，還有益於身體健康，做法又不是很難，推薦指數直達4顆星！