很多人都喜歡吃鴨舌，溫州鴨舌更是以鹹香柔韌出了名，鴨舌的營養價值高，做法也多種多樣，那麼鴨舌要怎麼做好吃呢?下面我們一起來了解！
做法一
香糟鴨舌
材料：鴨舌300g、香糟滷100ml、大蔥1段、姜2片、綿白糖5g、鹽5g
做法：
1、鴨舌放入沸水中焯燙片刻後撈出，用清水沖洗乾淨。
2、鍋裏重新加入足量水，放入大蔥段和薑片，大火燒沸後將鴨舌放入，汆燙至熟。
3、在香糟滷中加入綿白糖和鹽，充分攪拌均勻使其完全融合。
4、將汆燙好的鴨舌放入香糟滷中醃製1天即可。
做法二
蒜泥鴨舌
主料：鴨舌200克
調料：咖喱20克鹽4克胡椒2克味精2克大蒜30克香油5克醬油5克醬油10克各適量
做法：
1、鴨舌清洗乾淨，放沸水中焯透，撈出瀝乾水分；
2、放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟；
3、將大蒜剝皮後入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油；
4、取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、鹹甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。
