鴨腸應該怎麼做才能實現最佳美味了，其實鴨腸的做法有很多種，但是無論哪種做法，只有適合自己的口味纔是最重要的了，所以媽網百科爲您選取最家常的做法介紹，希望能滿足您對鴨腸的需求！
一、青椒鴨腸的做法
鴨腸翻開內側仔細用流水沖洗乾淨，瀝乾後切段。鍋熱油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。加入鴨腸段。烹料酒、醬油、生抽快手翻炒至鴨腸斷生，調鹽、雞精，拌勻即可。
小貼士：鴨腸不要炒得太久，老了就不好吃了。
二、涼拌鴨腸
主料：鴨腸500克
輔料：青椒250克
調料：香菜30克，小蔥50克，鹽3克，料酒20克，味精3克，醋10克，香油5克，辣椒油15克。
做法：
1. 先將鴨腸剖開，用清水沖洗乾淨；
2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出後放入涼水盆中過涼，然後改刀切成段；
3. 將蔥、香菜、青椒洗淨，切成與腸長短相等的絲；
4. 蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調拌均勻，即可裝盤。
三、酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。
做法
1、把鴨腸上的白油除淨，去掉盲腸、直腸，剖開洗乾淨後慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間繫緊，放入盆裏，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗淨；辣椒、蔥洗淨切絲。
2、把腸子放沸水裏燙至稍微有點捲縮、顏色變白時，儘快撈出放進涼水中，解開繩子。
鴨腸的營養價值如果我們只是埋頭吃鴨腸而對鴨腸的營養價值卻一無所知的話，那麼您只對鴨腸停留在吃的層面，其實鴨腸的營養價值是很豐富的，下面媽網百科將對您做一個詳細的分析。
鴨腸的營養價值鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的使用效果對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的適用人羣一般人羣均可食用。營養方面各有千秋豬肉蛋白質比鴨腸高鴨腸膽固醇含量較高但是脂肪少如何挑選鴨腸質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
大家對鴨腸的營養價值應該都瞭解了吧，平時應該去適當的吃一些鴨腸，特別是含有蛋白質，蛋白質對我們的身體的作用是很大的，各種維生素的含量也是很高的，尤其是維生素b,維生素b的作用大家瞭解嗎，它能夠很好的增強我們身體的抵抗力。
如何鑑別鴨腸的好壞鴨腸的挑選其實也是一門學問，掌握這門學問，買遍鴨腸均不怕，下面媽網百科來爲您支招，如何鑑別鴨腸的好壞吧！
1、如何挑選鴨腸
質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
2、如何鑑別鴨腸
一盤鴨腸粉嘟嘟的，可能遭化了妝染了色。有問題的鴨腸，同樣可以鑑別。一般鴨腸燙10-20秒，如果拿出來蜷縮成一團，就像雞腸繩子一樣又瘦又小，那就有問題，可能是泡過福爾馬林；正常鴨腸燙10-20秒，應該皮很厚，不會過分蜷縮。
正常的一盤鴨腸端出來，顏色應該是有深有淺，因爲鴨腸有一頭皮很薄，顏色發白，中間部分稍微發紅，而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點，顏色就相對更紅。如果整盤鴨腸都是粉嘟嘟的，那很可能是化過妝染了色的。
市民吃火鍋最好選擇品牌大店，他們的進貨渠道相對正規得多，少選擇路邊的一些小火鍋店。
怎麼去除鴨腸的異味要用鴨腸做出好吃的菜餚，首先必須學會正確的清洗方法，徹底去除鴨腸的異味，這樣做出的鴨腸才能好吃。以下方法簡單又實用，都是經過實踐檢驗的，朋友們不妨試試看。
用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裏面夾緊一些。然後從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。這樣反覆幾次，就會把鴨腸裏面的雜物清洗乾淨。
一、挑選
質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
二、儲存方法
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
三、鴨腸怎麼洗
方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裏面夾緊一些。然後從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。
2、這樣反覆幾次，就會把鴨腸裏面的雜物清洗乾淨。
方法二
1、將鴨腸初步洗乾淨、破開。
2、然後加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗乾淨即可。
媽網百科溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些。
方法三
1、把鴨腸洗乾淨放在盤裏，把鹽灑在上面，然後用手抓。
2、然後用開水燙一下，就可以了。
方法四
1、先翻洗內側，去掉裏面白色的，其實是油，再用清水多次沖洗，去除髒污。
2、再擠幹水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複幾次。
方法五
1、首先也需要去掉內面的油，沖洗乾淨後加入適量的食用鹼。
2、反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複兩、三次。
鴨腸的宜忌人羣有哪些鴨腸的味道是特別好的，而且營養價值也是很高的，是內臟中比較有營養的一種了，它含有很豐富的蛋白質，以及維生素a和b的含量都是很高的，在選購鴨腸的時候大家還要有一些需要注意的，要選擇沒有什麼異味的，而且一般人都可以食用鴨腸，沒有什麼特殊的宜忌人羣，下面我們就來了解了解鴨腸的營養價值。
鴨腸的營養價值是很多的，大家在平時應該都吃過鴨腸吧，是不是味道很好呢，它的吃法也是很多的，特別是炒着吃涼拌着吃，都是味道特別好的，它的一些營養對我們的健康都是很多的。
鴨腸的營養價值鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的使用效果對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的適用人羣一般人羣均可食用。營養方面各有千秋豬肉蛋白質比鴨腸高鴨腸膽固醇含量較高，但是脂肪少如何挑選鴨腸質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
大家對鴨腸的營養價值應該都瞭解了吧，平時應該去適當的吃一些鴨腸，特別是含有蛋白質，蛋白質對我們的身體的作用是很大的，各種維生素的含量也是很高的，尤其是維生素b,維生素b的作用大家瞭解嗎，它能夠很好的增強我們身體的抵抗力。
