一般來說，動物血人們不怎麼愛吃，但是鴨血這種動物血，要是你沒吃過的話，那就是你的損失了，鴨血不僅營養價值相當的高，用它烹飪出來的美食更是有着細嫩爽滑的口感，說到這裏，是不是有一種“躍躍欲試”的感覺？如果有的話，那就不要猶豫了，媽網百科將手把手的教你如何做出美味又營養的鴨血美食！
尖椒鴨血
食材：鴨血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒適量，料酒5毫升，醬油10毫升，鹽3克，雞精3克，食用油15毫升
做法：
1、將鴨血切成小方塊；青椒切成小塊、蒜切片；在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血汆煮去腥；
2、煮約3分鐘後，撈出，將花椒揀出；鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜；翻炒幾下後倒入鴨血，翻炒2分鐘；加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。
鴨血粉絲湯
食材：鴨血200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鴨腸50g，香蔥花1茶匙（5g），薑絲5g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）
做法：
1、鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節，鴨腸放入沸水中汆湯後撈出，粉絲用溫水燙軟備用。
2、煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和薑絲，再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。
3、將煮好的鴨血湯盛到湯碗裏，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。
媽網小碎語：這裏提醒大家一下哦，因爲鴨血是非常嫩的，所以煮鴨血是要講究火候，時間不能太長，煮的時間長了鴨血中會出現大量氣孔，鴨血就變老了，時間太短則其內部還是生血。所以說火候的把握就是關鍵了，不過按照上面的步驟來的話，保管你能吃到爽口的鴨血美味啦！
