滷鴨肫怎麼做好吃?那媽網百科教您滷鴨肫怎麼做,如何做滷鴨肫纔好吃吧。
用料:鴨肫;蔥薑蒜;大料花椒;桂皮香葉;草果1個;醬油;料酒;冰糖;鹽;辣椒。
滷鴨肫的做法:
清洗鴨肫,一分爲二方便入味適量水放入所有調料,燒開後放入鴨肫小火燉至少半個小時,然後泡製入味等待泡製入味的過程中,可以出門去超市買點啤酒什麼的。
簡單描述:
1、鴨肫洗淨、汆燙,撈出瀝水,刮淨內膜,然後衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約40分鐘,然後熄火浸泡至湯汁稍涼時撈出即可。
小貼士:嘗滷汁鹹淡時要比平時的口味鹹一些如果想色澤好看,可以倒入鍋裏放一點滷汁,大火收汁就可以。鴨肫比較大,雞肫比較小,所以一般都是滷鴨肫比較多,很少滷雞肫。鴨肫切開後中間的白膜要刮洗乾淨纔不會有異味,汆燙過後會比較好刮哦。