龍利魚本身含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。因爲龍利魚的肉質鮮嫩美味，且味道極好，所以很受大衆的歡迎。不過烹飪龍利魚之前，我們還是要先學會如何選購及保存龍利魚。媽網百科在這裏就爲大家介紹一下關於龍利魚的選購及保存問題！
如何挑選龍利魚
鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
如何保存龍利魚
放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富。活魚價格很高。個頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那麼寬。
龍利魚的保鮮工作可以通過冰塊冷藏或者冷藏室可以很好的保存幾天，但是要儘快的食用爲好。龍利魚對於身體的滋養是非常有幫助的，能夠很好的給我們身體提供很好的營養物質，進而增強我們的身體免疫力和抵抗力。
