魚肉的食用首先就是能夠保證魚肉的新鮮，只有一個好的環境，這樣才能夠很好的保證魚肉的鮮美和健康。我們日常經常食用的龍利魚是一種比較常見的海鮮，因爲龍利魚的肉質鮮嫩，且少刺無魚腥味，受到很多人的喜愛。那麼，作爲一種很受歡迎的魚類，龍利魚的選購與保存就變得非常重要啦！不過，在平時的生活中，我們究竟要如何選購及保存呢？
龍利魚的挑選：鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。
龍利魚柳的保存：放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富。活魚價格很高。個頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那麼寬。龍利魚的保鮮工作可以通過冰塊冷藏或者冷藏室可以很好的保存幾天，但是要儘快的食用爲好。龍利魚對於身體的滋養是非常有幫助的，能夠很好的給我們身體提供很好的營養物質，進而增強我們的身體免疫力和抵抗力。
