萵筍中含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。相信大家對於萵筍的營養價值都有不少的瞭解，那麼炒萵筍又有哪些適宜人羣呢？下面媽網百科就爲我們介紹一下吧。
1、由於萵筍具有利尿的作用，因此炒萵筍非常適宜小便不通、尿血及水腫等患者食用；
2、萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，因此有便祕的患者可以通過食用炒萵筍來緩解便祕的病情；
3、婦女產後缺奶或乳汁不通者，可以通過食用炒萵筍來改善這種情況；
4、由於萵筍中含有多種人體所需的微量元素，而處在生長髮育時期的兒童非常需要攝入均衡的微量元素，因此炒萵筍對於兒童來說非常的適宜；
5、此外，神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者也可以使用萵筍來幫助恢復。
值得注意的是，其實萵筍是一般的人都可以食用的，但是多動症兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。這就需要大家在吃萵筍之前根據自己的身體情況進行選擇。
