冬筍雖然具有很高的營養價值，而且加上口感嫩滑香甜，是人們都喜愛的一道菜。但是它並不是所有人都可以食用的，對於某些體質的人還是需要忌口的，切莫一時貪嘴而傷害了自己的身體哦。
由於冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，能預防便祕和結腸癌的發生；可以提高人體的免疫功能，補充人體所缺的元素。所以冬筍比較適宜肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者食用，具有一定的食療作用。
冬筍雖然適宜以上人羣食用，但是由於冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。另外，對兒童、尿路結石者、腎炎患者也不宜多食。
