蓴菜羹是什麼？下面讓媽網百科告訴你蓴菜羹是什麼吧。
1、蓴菜羹此菜隸屬浙菜系。西湖蓴菜羹，單看名字，就知道這是一道是江南傳統名菜，有人說因爲這道湯羹由澱粉和雞蛋清調和而成，狀似湖水漣漪，所以命名爲“西湖”。由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作爲潤喉開胃的羹湯。
2、西湖蓴菜羹又稱雞火蓴菜羹，是杭州的傳統名菜。烹調時，用西湖蓴菜、火腿絲、雞脯絲烹製而成。此羹蓴菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮豔，滑嫩清香，營養豐富。
3、蓴菜羹可以消腫、解毒。主治各種癌症，尤其胃癌療效更佳。同時，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作爲胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜餚。西湖蓴菜羹又稱雞火蓴菜羹，是杭州的傳統名菜。烹調時，用西湖蓴菜、火腿絲、雞脯絲烹製而成。此羹蓴菜翠綠，色澤鮮豔，滑嫩清香，營養豐富。
