主料：芋頭；輔料：蔥段 紅糖 花生油 醬油 鹽1、首先將芋頭洗淨，去皮。然後放入冷水中浸泡，避免芋頭變色。2、將去好皮的芋頭切成塊狀，或者條狀。3、深點的鍋中倒入足量水，燒開，然後再放入芋頭。4、芋頭煮至8成熟，撈出備用。5、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。6、倒入芋頭，翻炒。7、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。8、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。
紅燒芋頭口味鹹甜，紅燒是主要的工藝，屬於普通的製作難度，食材：芋頭7個、蔥段少許、紅糖25g、花生油適量、醬油適量
鹽適量。
1、芋頭洗淨，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因爲外表的黏液會對手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免變色。2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。
3、深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。4、芋頭煮至8成熟，撈出備用。
5、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。6、倒入芋頭，翻炒。
7、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。8、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。
紅燒芋頭做法小貼士：芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，增強人體免疫功能；爲鹼性食品，能中和體內酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，有美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋頭可補中益氣。
