說起糯米粉，相信大家並不陌生，在超市可以經常看到，在閒時有些人在家裏也會自己動手製作糯米粉，主要是用糯米，經過浸泡一夜，水磨打成漿水，然後再用個布袋裝着粉碎後糯米吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。那麼究竟這樣的一些糯米粉可以做什麼呢？接下來媽網百科就來給大家介紹人們常用糯米粉製作的幾種食物。
糯米餈
材料：糯米粉150g，玉米粉20g
調料：糖20g，水200ml，油一大勺，豆沙
做法：
1、所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當添加。
2、將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。
3、出來後就是這個樣子，將熟了的麪糰稍微攪拌一下（大約相當於和麪了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。
4、待麪糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裏要蘸水，同樣是爲了防粘。
5、團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麪，等等。芝麻要事先炒過。
紫薯糯米餈
材料：紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，綠豆沙300克，椰絲1/2杯
做法：
1、將1料放入小鍋裏置爐上開大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。
2、將紫薯茸（共275克）轉入一盆裏，放入所有2料，我喜歡用三象牌的糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆裏，微波加熱3分鐘，攪拌後再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米麪團，放入塗了少量玉米油的保鮮膜裏，手不要直接接觸麪糰，非常粘，隔着保鮮膜將麪糰壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲裏，均勻沾上碎椰絲即可。
金玉湯圓
主料：糯米粉（適量）調料南瓜（適量）紅豆餡（適量）
做法：
1、南瓜去皮上蒸鍋蒸熟，用筷子可以輕鬆插穿即可。
2、將南瓜泥和糯米粉混合揉成團。（蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水
3、將和好的光滑麪糰搓條，切成小劑子。
4、按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。確保每個小湯圓都差不多大。
5、鍋中做水，水開後下入湯圓。
6、待湯圓漂浮起來後再煮五分鐘即可。
