在秋冬季節裏面，很多人都喜歡在這個時候進補，花膠燉雞就是個不錯的選擇。花膠燉雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠也就是我們所說的魚肚，魚肚加上雞肉經過細火慢燉，這樣出來的燉湯可是一級棒的哦。很多人喜歡吃花膠燉雞，不僅是因爲花膠燉雞味道鮮美，還有一個重要的原因在於花膠燉雞的營養價值非常高。
花膠也就是我們常說的豬肚，它含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能，更是被女士視爲養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。而雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
在製作這道花膠燉雞的時候需要注意，花膠在烹飪前需要提前泡發，燉湯的時候別忘了把姜同蔥放進去一起煮，這樣就能夠去腥味。如果不想吃得太膩，也可以在燉湯前先把雞的皮去掉哦。
