冰糖燉花膠味道甜滋滋，它含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，不少的愛美mm都把它視爲養顏珍品，因此很多人都喜歡吃。那麼在製作這道冰糖燉花膠菜餚的時候需要注意什麼呢？媽網百科馬上爲大家詳細介紹一番。
問：魚膠要不要泡水？
答：正常情況下，是不建議魚膠泡水的，如果魚膠有比較多的黃油，或者本身比較髒的話，可以泡2個小時左右的水，泡軟之後將灰塵和黃油洗淨即可。或者是整個的魚膠無法切小，可以泡水泡軟之後切小。那些說要泡一天一夜的水，或者還要用開水燙過之後再燉的，是絕對錯誤的。
問：每次需要多少魚膠，水的比例是多少？
答：一個人每次大概20克左右的魚膠，下水的比例一般根據電燉鍋的情況來決定了，一般是燉完之後剩下大概一箇中碗的湯水的樣子，就大概220ml的樣子即可。
