牛奶燉花膠奶味濃郁，膠質豐富，吃進嘴巴爽滑可口，讓人食慾大開有木有。美食固然是讓人胃口大開，但是在製作牛奶燉花膠的時候也是有注意事項的哦。下面媽網百科就來給大家介紹一下牛奶燉花膠的注意事項，看看你們在製作的時候是否有留意以下的幾點：
1、牛奶有顏色可以用嗎？
正常的牛奶呈乳白或淡黃色，如果牛奶顏色發生變化，則表明其已經受到細菌污染。如果牛奶變成紅色，則說明粉紅黴球菌及紅酵母菌大量繁殖；如果牛奶變成黃色，則說明是黃假單胞桿菌污染；如果變成藍色，則說明是深藍假單胞桿菌大量繁殖。
2、怎麼去腥味呢？
實在怕腥的可以把2片生薑放進去一起燉，這樣就能有效去腥了。
3、花膠要不要泡水？
答：正常情況下，一般花膠用冷水浸過夜，也可以泡2個小時左右的水，泡軟之後將灰塵洗淨即可。另外花膠煲得時間長便會漸漸溶化，也可以適當將燉的時間加長。
