很多人喜歡喝湯，接下來媽網百科就來給大家介紹一道能夠美容養顏的湯品，那就是蓮子冰糖燉花膠。想要自己動手製作出這樣美味又有營養的湯品，那就離不開食材挑選這樣的環節。那麼蓮子冰糖燉花膠需要怎麼挑選食材呢？媽網百科馬上爲大家講解一番。
蓮子的挑選：一聞蓮子乾的香味，是否清香無異味；二觀其色，蓮子幹顏色是否呈淡黃的本色白；三觀其外表：從外表不好的少量蓮中觀察是否農家手工製作；好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大；四吃味道，是否蓮香而清甜；五聽聲音，很乾的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷售商在銷售前會在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長時間保存。
花膠的挑選：對於花膠的挑選注重三個方面：聞，照，看。建議大家在購買花膠的時候一定要看到實物購買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現陰影，則表示品質欠佳，浸泡時甚至會發出腥臭味。
