糖尿病患者可以吃穀子，穀子在熱、血糖生成指數方面很低，但營養價值很高。另外，小米賴氨酸含量低，特別是脂肪含量只有4.3%，大部分都是有益的不飽和脂肪酸，100克小米只含360千卡路里、10克蛋白質和2克不飽和脂肪酸。每個人做的食物都很適合糖尿病患者吃。
高血糖吃穀子要注意什麼:
1、穀子是主食，患者可以用穀子代替其他主食部分。如果病人在正餐時用小米做主食，就需要減少其他主食的量。否則，重疊食用容易增加血糖值。
2、糖尿病患者可以選擇正確的烹飪方法，將穀子磨成麪粉，發酵成饅頭吃，但是儘量不要把穀子煮成粥吃。粥不利於血糖的控制，飯後血糖值會顯着上升。
3、高血糖患者必須控制穀子的攝取量，不要一次吃太多，更好的食物還不夠。
高血糖患者吃穀子的好處:
1、穀子富含維生素B1、B2等微量元素，具有預防消化不良和口腔潰瘍的作用，與其他粗糧一起煮，營養更全面。
2、小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值高，對高血糖引起的身體虛弱有很好的補益作用。
