糖的化學本質是有機化合物，主要由碳、氫、氧三要素構成，也稱爲碳水化合物，主要由植物、蜂蜜、水果等原料構成。根據化學結構的不同，糖類物質分爲單糖、多糖、結合糖、低聚糖等多種類型，可以爲機體提供能量支持，在物質代謝過程中發揮重要的生理作用。一般來說，人體葡萄糖的分解代謝路徑主要有3條，無氧時無氧化，無氧時無氧化，無氧時無氧化等路徑。
血糖高能吃氨糖嗎？
糖類物質能爲人體提供能量，快速緩解飢餓和疲勞，但長期攝取大量糖類物質，血糖水平持續上升，可能發展成糖尿病，不利於健康。在日常生活中，高血糖的人需要保持一定的飲食禁忌，平時要注意減少脂肪和糖的攝入量，維持正常的血糖水平。
氨糖全稱氨基葡萄糖，易溶於水和親水溶劑，廣泛存在於自然界，一般以甲殼素和細胞壁酸等形式存在於微生物和動物源的結合多糖和多糖中。氨基葡萄糖可以參與結構人體的組織和細胞膜，是形成軟骨細胞的重要營養素。一般來說，血糖高的患者可以在醫生的指導下服用氨基酸葡萄糖，不會對血糖產生明顯的變動。
