維生素c對於人的生命起着非常重要的作用，長期缺乏維生素c，會導致牙齦出血免疫力下降等問題，如果長時間得不到vc的補充的話，甚至可能會出現一種很可怕的疾病敗血症，敗血症是會導致人死亡的，那麼缺乏維生素c的症狀有哪些呢？
一、缺乏維生素c的各種症狀
一般的缺乏會出現：嘴脣破裂爆皮，牙齦出血,食慾不振，沒有精神易疲勞，自身免疫力下降，血管壁的硬化以及身體的一些解毒機能和修復機能下降，容易出血，而且不容易於止住等等。
嚴重的缺乏除維生素C會出現以上症狀外，並且會出現敗血症。倘若30日天以上沒有攝入維生素C（或者含有維生素c的任何食物），可能會出現嚴重的敗血症，甚至對自己的生命造成不可以挽救的後果。
二、怎麼補充維生素c
維生素C在人體內不能自己合成，必須靠進食供給。正常人需要量爲每日75毫克，有缺乏現象時，可增加至200～300毫克。除補充維生素C製劑外，膳食中宜多采用富含維生素C的食物。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素C的良好食物來源。動物性食物中含維生素C較少。
維生素C是一種極其嬌嫩的水溶性維生素，它的性質極不穩定，一不注意很容易氧化而被破壞。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時間過長，維生素C即可因空氣氧化而遭受損失。所以，蔬菜、水果以新鮮者爲好。
因爲維生素c是需要通過食物來進行補充的，而維生素c又是一種比較脆弱的微量元素，一般在新鮮的水果蔬菜中有，所以爲了補充維生素c，保護身體健康，人們應該多吃新鮮的水果蔬菜，在烹飪的時候也要注意手法的選擇。
