野生蘑菇味道鮮美，很多人非常愛吃，但很多野生蘑菇是有毒的，重則會導致死亡，不要隨便吃野生蘑菇，怎樣鑑別野生的蘑菇是否有毒？食用毒蘑菇後怎麼自我急救？下面本站小編就帶來介紹。
不知道能不能吃就別吃!
目前爲止，還沒有一種判斷蘑菇是否可食用的、全能的檢測方法。
我們常說的，蘑菇越鮮豔越有毒，也是一種常見的輔助判斷方法，有毒蘑菇通常顏色比較鮮豔，菌傘帶有紅、黃、紫或其他雜色的斑點，基底紅色，形狀異常，帶有惡臭或苦味，較少被小動物啃食。
此外毒蘑菇破爛後，容易變色;無毒的蘑菇破爛後，一般不變色。
由於毒蘑菇的形態多種多樣，部分毒蘑菇與可食用蘑菇外形極其相似，即便是菌類專家用肉眼都很難辨認，老百姓更難以鑑別。”韓冬提醒，目前簡單的鑑別毒蘑菇的方法非常少，民衆千萬別信網上所謂識別毒蘑菇的“妙招”，也千萬別吃任何野外生長的蘑菇。
哪怕它和你常吃的那幾種蘑菇，在外形上一模一樣，也不要嘗試。
由於野生菌極大的辨識難度，即便是世代採菌人，也有“翻車”的可能。採菇不慎，誤食毒菌，輕則上吐下瀉產生幻覺，重則肝腎損傷橫紋肌溶解導致死亡。
目前，我國已知有毒蘑菇435種，且分佈廣泛。其中，絕大部分含毒素較少的蘑菇在經過處理後可食用，具強毒性的蘑菇有30餘種，劇毒性的至少有16種。
由野生菌引起的中毒事件通常分爲3種：其一，有很多野生菌本身帶有毒性，誤食後會引起中毒;其二，如果野生菌被不當保存，人誤食了受細菌污染的野生菌會引起中毒;其三，由於部分野生菌不易保存，一些不法商家會在野生菌上噴防腐劑，有些人食用了添加防腐劑的野生菌後會導致防腐劑中毒。
食用毒蘑菇後的自我急救方法：
1.立即呼叫救護車趕往現場;
2.要立刻進行催吐(孕婦慎用催吐法)。可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10ml一次，然後用手指(最好用布包着指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收;
專家特別強調，即便經過催吐或導瀉，患者也應儘快就醫，不可掉以輕心。
3.如果中毒者昏迷，則不宜進行人爲催吐，否則容易引起窒息;
4.加蓋毛毯保溫;
5.凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，需立即到醫院檢查;
6.食用過的剩餘蘑菇，應留存以供檢驗，查明中毒原因。
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