紅薯有好幾種，很多人 更喜歡吃紅心的，覺得更甜，不同的紅薯，營養價值相差不同，一些營養物質可能會有所區別，那麼，紅薯可以當主食吃嗎？紅薯到底是升血糖還是降血糖？下面本站小編就帶來介紹。
紅薯有紅心、黃心、白心與紫心之分。不同紅薯果肉的能量、碳水、脂肪、蛋白含量相差不大，但紅心紅薯最補B—胡蘿蔔素、維生素C、鍾，紫心紅薯最補花青素。B—胡蘿蔔素和花青素都有抗氧化的作用，若要抗氧化可以多食用紅心紅薯和紫心紅薯。
紅薯的能量和澱粉含量與米飯相當，因此可以當做主食，但是建議替代部分主食，如中國居民膳食指南對於薯類的推薦，每天吃50—100克。但應當注意，紅薯的蛋白大約只有米飯和慢頭的1/2、1/6;同時，紅薯富含膳食纖維，多吃容易脹氣。
首先，我們先明確一點：即便是糖尿病患者，也需攝入一定的碳水化合物來保證能量充足。所以，從這一點我們就可以知道，糖友是可以吃紅薯的。
以相同量的米飯和紅薯的營養成分來做個對比，如100g紅薯當中含102千卡熱量、碳水化合物23.1g、升糖指數54，而100g大米當中含量分別爲116千卡、25.6g、83.2。
由此可見，如果能用薯類代替部分白米等主食，反而有助於控糖。只不過，怎麼吃就有講究了。糖尿病患者吃紅薯注意事項：
首先，最好跟其它蔬菜、葷菜等食材搭配，不要單吃紅薯，這樣可以減慢消化吸收速度，營養也較均衡;
其次，最好以蒸紅薯爲優選，熱量、碳水化合物含量比紅薯粥、拔絲紅薯、烤紅薯、奶酪焗紅薯泥等低;最後就是控制量，不要吃太多，如果吃了紅薯，就要少其他主食的攝入量。
紅薯食用功效：
1、紅薯是一種理想的減肥食品，因它富含纖維素和果膠，有較強的飽腹感，但它含的熱量卻比一般米飯低得多。
2、紅薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、紅薯中含生物類黃酮成分，有類似雌性激素的作用，有效抑制乳癌和結腸癌的發生。
4、紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇沉積，保持血管彈性，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。
5、紅屬鹼性食品，和很多水果、蔬菜一樣，有利於人體的酸鹼平衡，對防止亞健康和心腦血管病等“現代病”有益。
6、過量食用紅薯後會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。故一次不宜食用過多，紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者也不宜多用。
7、紅薯可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬、若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
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