木瓜降血糖還是升血糖應根據木瓜的生熟程度而定，青木瓜有一定的降糖作用，熟木瓜降糖效果不明顯，大量食用可能會導致血糖升高。
未成熟的青木瓜中含蛋白酶、類胡蘿蔔素等營養物質，食用後木瓜蛋白酶會分解爲糖化蛋白，爲胰島細胞提供營養，當胰島細胞逐漸恢復正常分泌後，就會使胰島素進入肝臟，將血糖轉化爲肝糖原，促使血糖下降。但青木瓜降糖效果有限。
熟木瓜降糖作用不明顯，成熟的木瓜口感較甜，但含糖量大概爲8%左右，屬於低糖水果，升糖指數中等，適量食用並不會導致血糖升高，既滿足口欲，還能通過木瓜食療，滋補催乳、健胃消食、疏經通絡、豐胸瘦身等。但如大量食用，可能會因攝取糖分過多，導致血糖升高，所以糖尿病患者血糖穩定時可以吃木瓜，但不能多吃。
