核桃就像一個天然營養寶庫，含有很多有益於健康的成分，同時，核桃仁磷脂對腦組織非常有益，有“天然腦黃金”之稱。那麼堅持吃核桃6個月會怎樣？吃核桃補腦是真的嗎？下面本站小編帶來介紹。
近日，柳葉刀子刊發表一項真人對比試驗發現，堅持吃核桃6個月，大腦的確發生了一些變化。
一共有12所不同高中的942名11~16歲的中學生自願參加了這項研究，經過嚴格的質控後，共有771名青少年被納入分析並隨機分組：對照組，沒有接受任何形式的干預;實驗組，收到含有30剋核桃仁的小袋，可以每天食用核桃仁，持續6個月。
研究人員進一步的分析後發現，吃核桃時間大於100天(不一定每天持續)的青少年注意力功能增強，那些有注意缺陷多動障礙(ADHD)症狀的青少年的行爲則得到了明顯改善(在課堂上更關注老師)，與流體智力相關的功能也有所增加。
總的來說，經常吃核桃有利於青少年的認知發展，有助於他們的心理成熟。
吃核桃補腦有一定的科學依據，但效果有限。
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質，以及具有補腦功能的磷脂等物質，這些成分對於腦細胞的發育和養護具有積極作用。適量攝入核桃對改善腦營養有幫助。但是，核桃並不能過量食用，否則可能會導致消化不良，出現腹脹等不適症狀。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授範志紅表示，核桃與其他堅果相比，可能在神經系統健康方面略有些優勢：
第一，含有少量歐米伽3脂肪酸，即α亞麻酸，這種脂肪酸能夠在體內轉化爲DHA(二十二碳六烯酸)，有助大腦健康。
第二，含有神經鞘磷脂，它是組成神經系統的結構物質之一。
第三，含有較多的植物化學物，特別是多酚類。有研究表明，多酚類物質的攝入對降低大腦細胞炎症反應、改善神經元之間的傳遞等方面均有幫助，與記憶力、認知靈活性、信息處理速度以及整體的認知功能改善有關，有利於預防中老年人的認知退化。
但對於疲勞的年輕人而言，吃核桃是否能夠加強腦力，目前還沒有研究證據。只能說，核桃等堅果是健康飲食的一部分，而健康的飲食可以幫助人們發揮最好的工作效率。
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