核桃油的食用方法與普通食用油基本一致，烹飪（需低溫）、拌涼菜、製作糕點等添加其中均可。此外，核桃油也可添加在所食的牛奶、蜂蜜、果汁等中一起攪拌均勻後食用。
核桃油的營養價值核桃油中含有多種有利於人體的營養成分，如亞麻酸、葉酸、維生素E等。這些營養成分的攝取，能夠有效避免胎兒及嬰兒腦部、脊髓、皮膚等器官的畸形發育。同時，對成年人也可以起到抗癌、延緩衰老等作用。
核桃油的功效（1）禦寒。因爲核桃仁的油脂含量很高，所以食用核桃油，可以提供充足的熱量。據測算，每100剋核桃仁所提供的熱量相當於同等克數下米飯熱量的3到4倍。
（2）健腦益智。因核桃油中含有大量的亞油酸和亞麻酸，其可以有效清除血管內的雜質，以確保大腦內血液的新鮮。
（3）美容養顏、滋潤皮膚。核桃油中含有人體生長所需的角鯊烯元素，該元素可促進細胞的修復功能，能讓皮膚富有彈性，延緩衰老。
核桃油與核桃仁的區別核桃油與核桃仁相比，其優點更爲明顯。經過現代工藝的加工之後，去除了核桃仁的苦澀感，使其口感更爲清淡，且容易增加人的食慾，非常適合孕婦和寶寶食用。此外，核桃油的食用和保存也非常方便，直接添加在食物中即可獲得所需的營養成分，免去了剝食時果肉堅硬，不易咀嚼的困擾。
寶寶可以吃核桃油嗎寶寶在不同年齡食用核桃油的用量是有不同的要求的。通常其食用方法是添加在不同年齡可以食用的食物中，由流質食物向固定食物轉變的過程。添加核桃的用量爲6個月以內爲1~3ML/天，此後每6個月可適量增加2~4ML/天。
