海蟹是很多人都喜歡吃的，無論是蒸的，還是炒的，又或者是煮的，都一樣的美味。那麼，在美味的背後是否有着一絲絲讓人雞凍的理由存在呢？其實就是不得不說的海蟹的營養價值啦！
每100克的海蟹肉便含有豐富的的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及其他維生素和微量元素，如鐵、銅等。蟹肉味道鮮美，而且對身體有很好的滋補作用，有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。
另外，海蟹是一種高蛋白的補品，能調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等呢。
海蟹的做法大全海蟹有着這麼多的營養價值，所以想怎麼吃就怎麼吃！而且餐桌上有一盤海蟹的話，頓時就覺得高大上了，所以趕緊學起來吧，讓你的家人也能跟你一起分享這樣的美味！
一、川式麻辣蟹
1、螃蟹洗淨，去殼、腮、內臟，切塊；
2、倒入5大勺料酒醃製10分鐘；
3、炒鍋倒入植物油燒熱，放入花椒、乾紅辣椒炒出麻辣味；
4、接着加入薑片和蔥段炒香；
5、倒入蟹塊；
6、加料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，最後收汁；
7、加雞精調味即可出鍋。
二、鮮美蟹粥
1、海蟹去臍；
2、去腮、去胃；
3、每隻螃蟹一切兩半，背殼保留；
4、蔥切末、姜切絲；
5、煮白粥，同時放入薑絲、一半的蔥末、鹽、雞精；
6、粥煮至稀爛時，放入切好的海蟹，同時放少許料酒
7、出鍋前，撒入另一半蔥花，放入胡椒粉就可以出鍋了。
海蟹的禁忌吃法其實，在我們品嚐美味的時候，也應該要注意一些事項，不能一看到有吃的，就已經兩眼冒愛心了，然後胡亂來！因爲海蟹是海鮮，在吃的時候還是有很多禁忌的，比如死了的蟹是不能吃的哦，以免腹瀉或者導致中毒，除此以外，還有一些禁忌，看下來吧！
1、忌食死蟹
河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裏，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。所以，海蟹一定要煮熟哦！
3、忌食隔夜蟹
螃蟹爲含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
4、忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃。
海蟹可以怎麼挑很多時候我們都愛吃海蟹，但是也只是會吃而已，又有多少人會挑？做一個真正的吃貨，不僅僅要會吃哦，趕緊惡補一下怎麼挑吧！說到挑法，無論是河蟹還是海蟹，都可以按照這樣的方法哦！媽網百科給你支招，教你看海蟹不用愁！
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實，殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，都較健壯；而蟹足無絨毛，則體軟無力。
4、看飽滿度。你可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿哦，這也能幫助你挑到好的青蟹。
5、看雄雌。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均爲灰白色。農曆八月母蟹最肥，蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃青蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹爲佳。
6、看活力。將青蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。
海蟹應該怎麼保存很多人把海蟹買回來之後，發現多了，又不知道怎麼保存！海蟹不像魚，有水就容易活，海蟹比較喜歡陰冷的地方，所以，保存海螃蟹也並不是特別難的事哦，趕緊跟着媽網百科一起好好保存你最愛的海蟹吧！
1、用草包保存。
如果是活的，可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然後將這個草包放入冰箱的冷藏室。
2、用增氧設備。
如果你有增氧設備，那是最好不過的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，並開啓增氧設備既可。
3、利用古井保存。
農村還有那種石砌的古井，裏面水流動性比較好、乾淨又陰涼，還有不少的小魚小蝦爲食，比較適合用來保存。可用大的框或網裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會缺氧窒息而死。
4、利用桶或盆。
家裏一定會有不小的桶或盆的，儘量用那種底比較寬、內壁光滑的；把大閘蟹放入，然後倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保溼，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會缺氧窒息而死；並放到稍陰涼的地方。
海蟹死了還可以吃嗎有很多人在吃海蟹或者吃河蟹的時候會混淆，在這裏媽網百科強調一下哦，海蟹死了仍然可以吃，但是河蟹死了的話就絕對不能吃了哦！
海蟹脫離海水的存活時間很短，一般都是離水後馬上冰凍保鮮的。有人聽說螃蟹死的不能吃誤以爲凡是蟹死了都不能吃呢。其實，河裏的螃蟹死的絕對有毒，海里的是海蟹，海蟹死的吃了沒事的。海蟹一般都是吃死的。也是因爲現在養殖業發達了，纔會有活的海蟹。
海蟹剛剛死還是很新鮮的，馬上清蒸還是非常好吃的；也可以鹽灼或蒜茸的方法烹飪。當然，腐爛了就別吃了。而且冷凍保存的海蟹最好是用鹽醃一下再吃。
