湖蟹是螃蟹的一種，主要是生活在湖泊中，如洪澤湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹等，都是有名的湖蟹。這些湖蟹之所以受人們歡迎，不僅得益於其獨特的口感，還有賴於其豐富的營養。下面我們就來說說湖蟹的營養價值。
湖蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和多種微量元素，而這些營養素在維持人體的生理活動方面起着至關重要的作用，對人體有很好的滋補作用。
其中的蛋白質，是人體大腦發育和肌肉生長所必須的，更是保持能量充沛不可或缺的；其中的維生素A，在維持人體皮膚細胞的健康方面有着重大作用；其中的維生素B，可幫助預防維生素B缺乏症……
值得一提的是其中的鈣、鐵、鋅等微量元素，這些元素有助於增強人體體質，並提高人體免疫力，並有助於少年兒童身體的發育。
怎麼挑選優質湖蟹湖蟹的營養價值雖然高，但前提是活的、新鮮的湖蟹營養才足夠豐富。那麼我們在選購湖蟹的時候，就必須要挑選生鮮的、活力十足的湖蟹，這樣更有益於我們吸收到其中的營養，那麼怎麼挑選這種優質的湖蟹呢？
1、看。優質的湖蟹背甲殼呈青灰色，有光澤，腹爲白色，臍上部無印跡，肢體連接牢固。
2、掂。挑出外觀符合上述要求的湖蟹，逐個用手掂它的分量，以手感重的爲佳。
3、剝。剝開湖蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則爲好蟹。
4、拉。輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮湖蟹；若不新鮮的湖蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱彈力，而且蟹腿容易斷落。
5、聞。如聞到湖蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。
湖蟹怎麼做好吃湖蟹中豐富的營養價值，使其獨具鮮美的口感，但再好的東西，沒有絕佳的廚藝也難以使其食用價值發揮到最大。那麼湖蟹怎麼做好吃呢？下面我們推薦幾種湖蟹的經典做法給大家，有興趣的話趕緊學起來吧。
一、蒸蟹
這是湖蟹最簡單也最值得推薦的做法。首先是挑選個大、肢體全、活力強的湖蟹，放在清水裏洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。食用時配上自己精心調製的醬汁即可。
二、醉蟹
1、做醉蟹最講究是醉液。配製方法是用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去渣，冷卻後倒入乾淨的壇中，再以白糖、味精、高粱酒製成。
2、然後再處理湖蟹。取健壯的湖蟹洗淨後在水中暫養兩到三天，並每天換水，爲了排除大閘蟹體內污物。然後撈出放置在陰涼處讓其吐幹水分，再在湖蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。
3、最後，就可以把湖蟹放入壇中且全部浸沒，密封保存10天就可以食用了。
吃湖蟹要注意什麼吃湖蟹的時候，有一些事項是我們不得不注意的，如哪些部位不能吃，不能和什麼一起吃，什麼人不能吃等等。而接下來我們所要說的，就是吃湖蟹需要注意的相關事項，吃湖蟹必知哦！
1、不吃死蟹。死了的湖蟹是一定一定不能吃的，因爲死了的湖蟹體內不僅帶有大量的毒素，還有各種細菌和致病微生物，這是對我們十分不利的。
2、不能生吃。生的湖蟹體內含有的細菌和微生物，即便是用酒也沒辦法殺滅乾淨，所以生吃需謹慎。
3、熟蟹不可存放太久。一般我們建議是現做現吃，吃不完的可放在乾淨的容器中冷藏保存，但是切勿保存得太久，一天就夠了，超過一天就不要吃了。
4、內臟不能吃。湖蟹的內臟包括蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮都是不可以吃的，很容易使我們感染疾病。
5、脾虛胃寒、慢性疾病及過敏體質的人羣不宜食用，容易引起不良反應或者是加重病情。
6、不可與酸性食物及寒性食物同吃，容易導致食物中毒或者是腹瀉。
孕婦可以吃湖蟹嗎湖蟹的營養價值很高，尤其是其中的蛋白質，對孕媽媽和胎兒都是極爲有利的，那麼孕婦可以吃湖蟹嗎？
站在營養學的角度來說，孕婦是可以吃湖蟹的。湖蟹中豐富的蛋白質，正是孕媽媽們在懷孕期間所必須的，有助於胎兒的發育，更能有效的補足孕媽媽們缺失的能量，給胎兒強有力的呵護。
而站在中醫的角度來說，孕婦是不可以吃湖蟹的。湖蟹性質偏寒，吃了很容易促使孕媽媽的腸胃受寒；況且湖蟹中的蛋白質，對孕媽媽嬌弱的腸胃來說也是很難被消化和吸收的。
那麼孕婦到底可不可以吃湖蟹呢？我們的建議是，在孕早期和孕晚期的時候，孕媽媽就不要吃湖蟹了，避免刺激到寶寶。而在孕中期的時候，可適當吃一點兒，並且是要搭配姜等溫性食材一同食用，還要注意避開蟹爪不吃。
