無論是大排檔，還是酒樓，都能在菜牌上看到炒豬肚，只是看那個配圖，就彷彿已經看到色香味俱全的炒豬肚擺在面前了！冬天人們上館子很喜歡點炒豬肚，但是自己在家也可以將豬肚炒得一級棒哦！下面就趕緊來學習炒豬肚怎麼做好吃吧。
主料：豬肚適量
輔料：胡蘿蔔1根，洋蔥半個，尖椒2個
調料：色拉油適量，食鹽4克，醬油5克，水澱粉少許，胡椒粉適量
做法：
1、買回來的豬肚洗淨表面，翻到裏面繼續用醋或生粉搓洗幾遍，用開水炒熟，然後將豬肚切成菱形塊備用。
2、然後，將胡蘿蔔和圓蔥、尖椒都切成片狀。
3、準備炒鍋，熱鍋後放油，燒熱油至7成熟，先倒入各種蔬菜片，進行煸炒。
4、接着倒入熟豬肚倒入鍋中，翻炒片刻。
5、調味。加入鹽少許、醬油以及胡椒粉，翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡就可以出鍋裝盤了。
炒豬肚怎樣去異味相信在家做過豬肚的寶媽都知道，製作炒豬肚的首要步驟就是要幫助豬肚去除異味，如果異味過重，就會讓整道菜都失去了風味，甚至難以入口。那麼對於第一次學習炒豬肚的寶媽來說，炒豬肚怎樣去異味才幹淨呢？
炒豬肚怎樣去異味？
方法一：鹽醋互搓
1、買回來新鮮的豬肚先在流動水下將裏外兩面都沖洗得乾乾淨淨，用剪刀剪掉多餘的油脂。
2、然後將豬肚裏面那層翻出來，放入大盆裏面。
3、加入一大勺粗鹽、一大勺醋，用手不停地抓均勻，然後醃製5分鐘。
4、5分鐘過後，加入適量的麪粉同樣抓均勻後繼續醃5分鐘。
5、用雙手反覆搓洗豬肚大概3分鐘，加入2湯匙的白酒、1湯匙醬油一起攪拌均勻，最後用清水沖洗乾淨就大功告成了。
方法二：開水焯燙
1、買回來的豬肚先沖洗乾淨兩邊。
2、準備一鍋燒得很燙很燙的開水，放入豬肚浸泡2分鐘左右，倒掉水。此時豬肚上面的一層膜就會脫掉，或者出動小刀就可以將那層膜輕鬆刮掉。
3、往鍋裏面撒入一大把粗鹽，內外搓洗一遍豬肚，沖洗乾淨，再次用粗鹽搓洗一遍。
4、加入2茶匙的生粉、適量生抽，將豬肚內外搓洗，然後靜置5分鐘，最後用清水洗淨。
5、用水洗淨後的豬肚，加入粗鹽和生粉，多多搓洗幾次，洗淨，放到熱鍋上面煎兩面，這樣就可以去除異味了。
炒豬肚的營養價值在乾燥的秋天，在寒冷的冬天，一說起胃寒，大家立馬想起豬肚。不僅因爲炒豬肚美味下飯，而且還因爲炒豬肚的營養價值很高。下面我們就一起來看看吃炒豬肚有什麼好處吧！
炒豬肚有着哪些營養成分？
豬肚裏面有着豐富的蛋白質和碳水化合物，同時還有脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。
這樣一來，食用豬肚不僅可以健脾養胃，還能補氣血、益心腎，起到調理身體的作用，特別適合身體虛弱的人食用。
炒豬肚適合哪些人吃炒豬肚適合哪些人吃呢？炒豬肚可是冬天季節的熱門菜餚，特別是南方人，更喜歡吃炒豬肚。因爲豬肚可以起到健脾養胃的作用，冬天吃一碗胡椒豬肚湯就更暖胃了。
下面我們就來看看炒豬肚適合哪些人吃吧！
炒豬肚適合虛勞、瘦弱的人食用，同時如果你感覺食慾不振，有泄瀉下痢的症狀，可以食用豬肚來緩解症狀。另外，豬肚對於中氣不足、 氣虛下陷、男子遺精、女子帶下的情況都有改善的效果。除此以外，小便頻繁以及小兒疳積者都可以多吃豬肚。
但是，如果患有高血脂的患者，是不適宜食用豬肚的哦！
炒豬肚不能和什麼一起吃很多人食慾不振，但是吃了幾次豬肚，就感覺胃口好了不少，這是爲什麼呢？因爲豬肚具有促進食慾，有健脾養胃的效果，而且炒豬肚搭配胡椒一起的效果更好。不過人們在吃豬肚的時候要注意，什麼食物不能搭配豬肚一起吃！
炒豬肚不能和什麼一起吃？
豬肚不能和菱角一起吃，否則很容易引起腹痛不適，另外，豬肚加上蓮子同吃，容易引發中毒的現象。不能和豬肚一起吃的食物並不多，所以人們可以放心食用豬肚，只要在搭配食材的時候避開菱角與蓮子即可。
