絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣等，雞蛋也富含營養，用絲瓜炒雞蛋，真是好上加好！一起看看絲瓜炒雞蛋的做法有什麼吧！
做法一：
食材準備：絲瓜、雞蛋、蔥、蒜、黃酒、菜籽油、調味品
製作步驟：
1、絲瓜洗淨，去皮，切滾刀塊，放入碗內並加入適量鹽，醃10分鐘。
2、將雞蛋打成蛋液，加入適量的黃酒、鹽，並把切好的蔥花放入一起拌勻。
3、將醃過的絲瓜用水衝一下，瀝乾水分。
4、鍋中熱油，放入蛋液炒至凝固，盛出備用。
5、鍋中熱油，爆香切好的蒜粒，出香味時放入絲瓜翻炒，炒至絲瓜變軟。
6、在鍋中加入炒過的雞蛋，炒勻後根據個人口味加少許白糖，繼續翻炒即可。
做法二：
食材準備：瓜、雞蛋、水、薑末、植物油、調味品
製作步驟：
1、鍋中燒水，水開後倒入絲瓜焯水，撈出，並用涼水過一遍。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽拌勻備用。
3、鍋中熱油，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。
4、鍋中底油，油微熱爆香薑末，再倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
5、加入備用的蛋花，一起稍微混炒即可。
做法三：
食材準備：絲瓜、雞蛋、蔥花、料酒、調味品
製作步驟：
1、將絲瓜去皮，切滾刀塊備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入小量食鹽、料酒，拌勻備用。
3、鍋中熱油，待油溫升高時，倒入雞蛋炒熟，盛出備用。
4、鍋中熱油，待油溫升高時，倒入絲瓜炒八分熟，
5、在鍋中加入已熟的雞蛋同炒，再根據個人口味加入鹽、雞精、蔥花或者蒜末翻炒小會即可。
