照燒雞腿飯是日本料理中的一款熱食，因爲雞腿是經過特殊燒烤，在外層塗抹大量的醬料，所以味道會比一般的雞腿更惹味，還搭配上一碗白飯，簡直讓吃貨們都大豎拇指啊！
那下面我們就來動手學習照燒雞腿飯的做法吧！
主料：雞腿適量
調料：西蘭花適量、胡蘿蔔適量、五香粉適量、鹽適量、生抽適量、蜂蜜適量、料酒適量
做法：
1、將雞腿洗乾淨用濾籃控幹水分，用刀將雞腿肉整塊剝下，接着用刀背拍打幾下，將雞腿肉拍鬆。
2、爲了不讓雞腿皮收縮嚴重，我們可以用叉子在雞皮上叉均勻。
3、準備一個大碗，在裏面加入料酒、五香粉以及食鹽，攪拌均勻後，放入雞腿肉進行醃製。
4、兌好照燒醬汁，不喜歡外面買的話，就可以自己調配哦。只要準備料酒2大湯匙、蜂蜜1湯匙、生抽2湯匙，充分地攪拌均勻備用。
5、準備煎鍋，熱鍋後倒入少許油，等油熱後就放入醃製好額雞腿肉，記得是將雞皮向下放入鍋哦。
6、開小火慢慢煎，時不時用鏟子在雞腿肉上面壓一下，煎到雞皮變成金黃色的時候就可以翻到另一面來煎了哦，不過別煎焦了，不好看還是次要的，不好吃就糟了！
7、等到兩邊都煎成金黃色後，就倒入剛纔準備好的照燒醬汁，接着將火調小，最小的火力慢慢將汁收幹，期間要不停地攪動哦。只要剩下一點汁，待會澆到米飯上就OK了。
8、將已經燒好的雞腿肉裝出來，晾稍涼的時候就可以切成均勻的四塊了。
9、看配菜的做法。西蘭花和胡蘿蔔洗淨後切成小塊，煮開一鍋水，放入少許食鹽和油，接着放入西蘭花和胡蘿蔔焯水熟（表熟過頭，沒營養了），將西蘭花和胡蘿蔔撈起來瀝水後，放入食鹽和香油攪拌均勻。
10、準備一個盤子，裝上米飯，擺上切好的雞腿，在鍋裏面取一點肉汁澆在飯的上面，旁邊用西蘭花和胡蘿蔔擺盤就OK了。
照燒雞腿飯怎麼做好吃很多寶媽第一次做照燒雞腿飯，不過一看到那麼多步驟立馬乏了，就懶得動手了。那麼下面就由媽網百科來和大家介紹一下做照燒雞腿飯的注意事項。
照燒雞腿飯怎麼做好吃？
1、必須去骨。給雞腿剔除骨頭的時候，最好準備一般的刀子，還有剪刀。
2、肉要拍鬆。爲什麼呢？因爲雞腿肉取下來之後，肉都擠在一起，用鬆肉錘將肉拍鬆，或者用菜刀背也可以。
3、醃製時間要夠長。做照燒雞腿飯，雖然外面有很多醬汁包裹，其實雞腿肉還是要經過醃製的。醃製雞腿的時候可以用生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、食鹽、油以及少許薑絲，塗抹雞腿的每一個角落然後放入冰箱醃製1個晚上爲宜。
4、口味調節。如果不想吃太鹹的話，醃製雞腿的時候，生抽可以放少一點。在煮醬汁的時候，還可以根據個人喜好，加入香菜或香蔥，拌飯吃的時候更香。
照燒雞腿飯的營養價值喜歡吃照燒雞腿飯的人，除開喜歡照燒的口味外，也會關注照燒雞腿飯的營養價值，相信大家都知道雞肉屬於溫性的食材，有滋補的功效，而且其蛋白質高，脂肪卻很低，對想要減肥的女性來說，不失爲減肥的一大好幫手。
照燒雞腿飯的營養價值
1、雞腿富含蛋白質很高，甚至是衆多肉類裏面數一數二高蛋白質的，特別值得提醒大家的是，雞肉雖然蛋白質很豐富，但是脂肪卻很低，儘管存在脂肪，都是有益人體的不飽和脂肪酸，就算吃較多也不擔心會長胖。
2、雞腿中的甲硫酸氨基酸含量多，如果平常經常喜歡吃牛肉或豬肉的話，這種物質會比較少，而雞肉裏面則含有較多。
3、雞肉的維生素A豐富。甚至對比牛肉、豬肉來說，雞肉的維生素A含量都要高出很多。
4、雞腿肉的營養價值容易被人體消化和吸收，有增強體力，提高免疫力的作用，很多身體虛弱、手術後、貧血的人都非常喜歡吃雞腿。
由此可見，照燒雞腿飯的主角——雞腿的營養價值是那麼的豐富，更不用說在製作過程中添加的配菜和配料，也能各自發揮對人體的好處。不過照燒雞腿飯是經過燒烤而成的，多吃容易上火哦！
照燒雞腿飯照燒汁的做法想要做出媲美餐館的照燒雞腿飯，照燒汁可是非常重要的哦。如果照燒汁味道不好，相比整盤照燒雞腿飯就會落得個無人理睬的下場了……
下面我們就來看看美味的照燒雞腿飯照燒汁的做法吧！
材料有哪些？
洋蔥1/3顆，蒜2瓣，姜4片，桂皮適量，大料少許，蠔油1湯匙，醬油2湯匙，料酒3湯匙，糖4湯匙
做法：
1、先將洋蔥切成塊，薑切片，蒜切蓉。
2、準備一個煮鍋，放入適量的清水，開大火煮開。
3、放入洋蔥、姜、蒜，還有桂皮、大料一起放入鍋裏面，調成小火煮3分鐘左右。
4、然後就按照順序加入：蠔油、醬油、料酒、糖，它們的比例爲1:2:3:4。不過可以根據個人口味來調整料酒和糖哦。
5、加入上面的東西后，就開大火煮開，就調成小火收汁即可。不過爲了待會留一點汁澆在飯上面，所以大家收汁表收幹了！
照燒雞腿飯哪些人不適宜食用照燒雞腿飯雖然好吃，但是並非每個人都有這樣的口福哦。而且儘管雞肉的營養價值豐富，但是還是有與其相剋的食物。我們在搭配食材的時候就要留神了！
如果因爲處於感冒的階段，甚至還有發燒的話，就不適宜吃雞腿了。而且，內火比較旺盛，患有熱毒癤腫的人、高血壓病人，以及血脂偏高的人是不能吃雞腿的。最後，如果患有膽囊炎、膽石症的人就忌食雞腿哦。
另外，吃雞腿的時候最好不要搭配鯉魚和芝麻，因爲雞腿和鯉魚一起吃，容易引起身體不適；而和芝麻同食，會影響身體對維生素的吸收。
