雞腿飯是一道比較常見的家常菜，很多時候，家長都喜歡給孩子做雞腿飯來換換孩子的口味。那麼雞腿飯的做法是怎樣的呢？
雞腿飯
食材：雞腿、青椒、黃瓜、熱米飯、生抽、白糖、黃酒、薑片、蒜片、蔥絲、鹽適量、蜂蜜1勺、料酒3勺。
做法：
1、用廚用剪將雞腿從一端剪開；
2、慢慢褪到另一端，把連接的地方小心的用剪刀剪斷。脫骨後把雞肉上的筋絡切除或割斷；
3、鍋內下少許油，把薑片蒜片放入爆香；
4、再把雞肉放入兩面略煎；
5、倒入生抽、白糖、味霖（酒）蓋上鍋蓋用小火慢慢燜；
6、燜至汁快收幹了，裏面的剩下的油又開始煎雞肉了，煎至兩邊金黃即可起鍋。
雞腿飯的營養價值很多媽媽給孩子做雞腿飯的一個原因是因爲孩子喜歡吃，但是另外一個原因則是因爲雞腿飯的營養價值也是比較好的。一起來看看雞腿飯的營養價值吧~
雞腿飯中的主要食材就是雞腿，大家都知道雞腿是一種非常營養又美味的食材~
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿飯的飲食禁忌雖然雞腿飯是一道比較常見的菜譜，可是它並不是百無禁忌的，我們一起來看看雞腿飯的飲食禁忌吧~
1、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
3、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒，與李子、兔肉同食會腹瀉，與芥末同食會上火。
雞腿飯適合哪些人吃雖然很多家長喜歡給小孩子做雞腿飯吃，可是雞腿飯並不僅僅是小孩子的專利哦。一起來看看雞腿飯適合哪些人吃吧！
一般人都可食用。 老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
禁忌：
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。
與芝麻、菊花同食易中毒與李子、兔肉同食，會導致腹瀉。與芥末同食會上火。
雞腿飯需要注意的事項在做美食的過程當中，很多小事都需要注意，做雞腿飯也不例外。一起來看看雞腿飯需要注意的事項，讓你做出的美食更加誘人吧！
1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、爲了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質，如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。爲了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
