一隻雞隻有兩條腿，那麼就只有兩個大雞腿，所以相對於雞的其他部位來說，大雞腿幾乎佔據了重要領地，深得人心哦！想要做出美味的雞腿，趕緊來學習大雞腿的做法吧！
一般的煎、炒、燜、煮大雞腿相信大家都吃膩了吧，家有烤箱的寶媽今天有口福了，媽網百科要給大家介紹一款拿得出手的好菜式——糯米雞烤腿卷！特色食物的材料都有點多……寶媽們可得耐心準備哦。
主料：大雞腿2個，幹香菇3朵，胡蘿蔔20g，榨菜20g，火腿20g，糯米50g
輔料：油適量，鹽適量，燒烤醬適量，生抽適量，蠔油適量，白砂糖適量，蒜蓉適量，蔥末適量
做法：
1、買一個大雞腿，剔除骨頭，雞腿肉要保留皮。連皮帶肉將整塊雞腿肉取下來之後，用刀背輕輕拍打一下雞肉，讓它變得鬆軟，用小刀劃上幾刀。
2、製作醃料：在碗中加入燒烤醬2勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、料酒1勺，攪拌均勻後即成醃料（聞起來很香好麼！）
3、將整塊雞腿肉放入醃料裏面，加入蒜末，抓均勻後，醃製1-2小時。
4、將香菇泡發切成小丁；其他的胡蘿蔔、榨菜、火腿也同樣切成小丁備用；糯米提前用冷水浸泡2小時。
5、起炒鍋，熱油後倒入蔥末爆香，加入胡蘿蔔和香菇丁翻炒均勻。
6、接着倒入榨菜、火腿丁翻炒片刻。
7、倒入浸泡好的糯米翻炒，加少量清水，翻炒2-3分鐘，加入食鹽調味。
8、然後將炒鍋中炒鍋的米倒入電飯鍋，加入水，水量剛沒過米就可以了，開電煮熟。
9、醃製好的雞腿肉此時拿出來，稍微瀝乾一下醬汁，皮朝下放在保鮮膜上面，上面鋪上薄薄的一層糯米飯，壓實。
10、拉起保鮮膜，緊緊將材料捲起來，用棉線捆好之後，還要加上一層錫紙。
11、烤箱提前預熱200度，按上下火，放入中層，烤15分鐘，就取出來打開錫紙塗抹一層醃料。
12、接着不用錫紙，繼續烤15-20分鐘，看到雞腿的表面上色焦香就可以了。如果雞腿較大就烤得久一點哈！
13、烤好的雞腿卷，拆掉棉線，就可以切成塊狀上桌了。
