紅燒雞腿燉土豆怎麼做呢？由於雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量多，雞腿肉是從腳到腿的部位，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。營養如此豐富，如果燉雞腿時配上土豆味道更是鮮美無比，那麼，紅燒雞腿燉土豆如何做的呢？
主料：土豆1個；雞腿1個；
輔料：油適量；鹽適量；蔥適量；姜適量；花椒適量；大茴適量；雞精適量；糖適量；幹辣椒適量；
步驟：
1、雞腿洗淨剁塊
2、蔥 姜 辣椒 土豆 準備好
3、把雞腿過滾水焯一下去腥味
4、鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來
5、放蔥姜幹辣椒煸出香味
6、倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
7、炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉
8、燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆
9、最後把湯汁收到粘稠就行了小貼士在燉雞腿的過程中先不放鹽，等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽和少量糖，這樣可以更好的入味而且肉更嫩。
