紅薯粉條的烹飪方法多樣，下面就給大家介紹肉沫紅薯粉條的做法。
主料：紅薯粉絲、豬肉沫。
輔料：辣椒絲少量、鹽、油、生粉、生抽、味精、蔥花。
製作步驟：1、先把紅薯粉條放在水裏泡軟。2、用鹽、油、生粉把肉沫醃製10分鐘。3、把油放到鍋裏預熱，把醃製好的肉沫放進鍋內大火炒。等肉變色之後，把泡軟的紅薯粉條和辣椒絲放進鍋內翻炒幾下。4、加入適量的水，蓋上蓋煮3分鐘。5、開蓋後，加入生抽、味精和蔥花，翻炒幾下即可上碟。
紅薯粉條是如何製成的紅薯粉條分爲手工紅薯粉條和機制紅薯粉條兩種，其中手工製作的紅薯粉條更加受歡迎，因爲它不添加任何防腐劑、工業添加劑等對人體有害的物質，而且口味傳統純正，所以價格較高，一般需要10—15元1斤，而機制的紅薯粉條只需5—7元1斤。
紅薯粉條的手工製作技藝有着600多年的歷史。製作傳統的手工紅薯粉條首先要選取表面光滑、無病蟲害且大小適中的紅薯。把紅薯清洗乾淨，並切掉兩頭之後，就進行粉碎，直至打成粉狀。然後進行多次沉澱和過濾，再放到曬場上暴曬。隨後，把曬好的紅薯粉打成漿糊，然後進行漏絲，最後是放到背風向陽處進行曬絲，曬乾後就可以包裝出售了。
如何挑選紅薯粉條目前市場上的紅薯粉條有些還添加了明礬、明膠等物質，從外表看非常漂亮，但對身體非常有害，所以我們要擦亮眼睛，真正分辨出優質的紅薯粉條。
紅薯粉的顏色是自然的深黃綠色，偏黑，而且並不是特別的光滑，如果太白或太黃且光滑的話，都是經過漂白或染色的。優質的紅薯粉條水分很低，所以很容易斷和碎，而有添加劑的紅薯粉則有較好的韌性，不怎麼會粉碎。優質的紅薯粉條無異味，如果有發酸發黴的味道，就不要選購了。另外，在煮紅薯粉的時候，優質的紅薯粉是比較耐煮的，不易斷，有彈性。而劣質紅薯粉煮了很久之後還是硬硬的，沒有彈性。
紅薯粉條與土豆粉條的區別市面上的粉條主要有紅薯粉條和土豆粉條，那麼我們如何區分這兩種粉條呢？
土豆粉條是白色的，煮熟後會變粗，沒有粘性，不彈牙，沒有嚼勁，咬下去軟綿綿的。可以熬菜、炒或涼拌等。在烹飪土豆粉條時，粉條很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久。在營養方面，土豆粉條的營養價值低於紅薯粉條。
紅薯粉條爲青灰色，有些會偏黑或偏紅，這個與所用的紅薯品種有關。紅薯粉條同樣適合多種烹飪方式，口感清爽、軟滑彈牙，有嚼勁，口感十足，煮的時候基本形狀變化不大，不會糊在一起。由於紅薯粉條是由紅薯製成的，所以營養價值較高，有一定的護心和防癌功效。
