每年的中秋佳節，是吃河蟹的好日子，這時候的河蟹，最爲肥美。不過，有好材還得有好方法才行。河蟹的食用方法有哪些呢？
說到河蟹的食用方法，還真是沒辦法一瞬間說出來，蒸算得上是衆所周知的一種食用方法了，除此之外還有香辣河蟹、排骨燉河蟹、河蟹炒年糕等等，只要把河蟹處理乾淨了，然後用拿手廚藝烹飪，就可以暢快的吃了。
這裏我們就說一些在河蟹的烹飪技巧，有了這些烹飪技巧，怎麼吃河蟹都很贊啦！
1、河蟹買回來後不用水沖洗，直接放入乾淨的缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，吃起來肥鮮香美。
2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。
3、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。
