其實，要想吃到新鮮的河蟹，除了在市場要買到新鮮的之外，如果買回來一次性吃不完，還要學會怎麼保存。所以，不能忽略這部分哦！
1、用冰箱保存河蟹。一般我們買的時候，最好就是買能在三天左右吃完的量，這樣保存起來也比較簡單、選活力旺盛的河蟹,把河蟹的腳捆起來以減少河蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的河蟹可繼續保存。
2、選活力旺盛的河蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把河蟹放入其中不能層疊，然後加水至河蟹身體的一半高主要是保溼，不能把河蟹全部埋住、因爲您不太可能備有增氧設備，如果水太深河蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查河蟹，把活力不足的河蟹及時吃掉，採用這種方法保存陽澄湖河蟹，氣溫不高的時候河蟹保存可超過5天。
3、如果所購河蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給河蟹享受一下，泡一下澡啦，因爲浴缸四壁光滑，河蟹也無法逃跑。把河蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住河蟹，使河蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖河蟹一般可超過7天或更長呢。另外，每天檢查河蟹，把活力不足的河蟹及時吃掉。
這幾個河蟹的保存方法都能讓你的河蟹更新鮮，更好吃哦！
