很多人喜歡吃大閘蟹，尤其是秋冬交際之時，正是吃大閘蟹的季節，最上等的陽澄湖大閘蟹更是享譽全國，肥美膏厚的大閘蟹上了不少人家的餐桌，那麼這種大閘蟹是我們平時吃的河蟹嗎？這兩種蟹到底是不是一家的呢？
原來大閘蟹就是河蟹，只不過被稱爲大閘蟹的河蟹有着更加鮮明的特徵，一般來說，正宗的陽澄湖大閘蟹的外形特徵是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。青背就是說蟹背爲蟹殼青，青得發亮、清爽，蒸燉之後，呈現出鮮豔的純紅色，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色；白肚是指蟹肚呈白色，白得有光澤；全爪是蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；黃毛是指蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色；體壯就是陽澄湖大閘蟹體壯，敦厚，結實，與其他湖區形體同樣大小的蟹相比，陽澄湖大閘蟹體重重得多。
而我們平時吃的河蟹，又名湖蟹、八足蟹、大閘蟹、毛蟹、螃蟹、中華絨鰲蟹，它是一種常見的淡水甲殼類動物，光是我國就有500種河蟹，河蟹全身除腳、腹以外，都呈墨綠色，腹部爲灰白色，但其實河蟹和大閘蟹只是叫法不同，二者就是一種生物。
河蟹的營養價值河蟹是不少人喜愛的食物，尤其是生活在長江中下游地區的人更是經常食用這種美味的河鮮，那麼你想知道它的營養價值有多高嗎？河蟹是一種高蛋白的食物，它能夠給身體補充足夠的營養，尤其對於體質較弱的人來說，這種營養補充是十分有必要的。
再來看看河蟹的營養成分，在每百克河蟹中，能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克，這裏面最大的亮點就是微量元素了，微量元素可以促進生長髮育，維持身體的正常功能。
除了以上這些豐富的營養成分以外，其實河蟹在傳統飲食中一直就是進補的食材，河蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經，它的主要功效有：清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液，河蟹對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等也有一定的輔助治療效果。
現代醫學還發現，河蟹在治療結核病方面有一定的輔助治療功效，在結核病的康復期間吃一些河蟹是有幫助的。
河蟹怎麼做好吃要說怎麼做河蟹纔好吃，相信不少內行人都會跟你說清蒸，沒錯，蒸河蟹是最聰明的吃法，因爲河蟹天生有着鮮味，清蒸之後蘸着自制的醬料來吃簡直就是人生得意時了，先讓我們來看看蒸河蟹的做法吧。
「清蒸河蟹」
準備材料：河蟹、醋、姜、蒸魚豉油、鹽、糖、香油、雞精
做法：
1、將河蟹清理乾淨，用繩子綁好它們，備用；
2、在碗中準備好醬汁，把醋、姜、蒸魚豉油、鹽、糖、香油、雞精調和均勻；
3、將河蟹放在一個盤子中，放入有清水的鍋中蒸，蒸足20分鐘；
4、將蒸好的河蟹剝開，蘸醬料吃很美味！
除了這種清蒸的吃法之外，相信喜歡重口味的人一定更中意另一種吃法，那就是香辣河蟹了，香辣爽口似乎更適合年輕人的口味，看看怎麼做吧。
「香辣河蟹」
準備材料：河蟹、香菜、香蔥、幹辣椒、花椒、白酒、蒜
做法：
1、把處理好的河蟹切成塊狀，備用；
2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面；
3、另起一個鍋，涼油放入花椒，大火炒香後放入蔥薑蒜和紅椒，炒3分鐘左右；
4、緊接着分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽；
5、醬料調好之後，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之後即可出鍋。
河蟹怎麼洗乾淨河蟹雖然是一種美味又營養的食物，但其實它的生長環境是很糟糕的，我們吃的很多河蟹都是產自泥溝中，它以動物屍體爲食，因此在河蟹的身上集聚了不少細菌和毒素，我們在吃的時候一定得注意，一是要洗乾淨，二是要完全熟透，那麼我們該怎麼洗才能令河蟹完全洗淨呢？來看看洗河蟹4部曲吧。
第一，河蟹買回來之後，先放在水桶中浸泡一下，這時候加些白酒進去，讓河蟹微醺；
第二，等河蟹有些暈的時候，再用鍋鏟的背部拍打它，把河蟹拍暈爲止；
第三，你應該知道拍暈河蟹的目的了，這時候我們就可以安心地把河蟹拿在手上，不怕被它夾住了，用刷子把河蟹完全刷一遍，不妨過任何死角；
第四，檢查河蟹有沒有刷乾淨，把刷過的河蟹再放入乾淨的清水桶中，沖洗乾淨再烹製。
孕婦可以吃河蟹嗎孕婦最好不要吃河蟹，當然吃一點是可以的，但是還是不太推薦準媽媽吃河蟹，首先河蟹是一種寒性食物，在孕期是要避免吃性寒的食物的，一般傳統中醫都會這麼強調，雖然現在很多西醫的醫生都不以爲然，但是很多人還是遵循老祖宗的規矩，在孕期一般對飲食的標準比較嚴，河蟹剛好是一種寒性食物，吃多的話會造成腹瀉等不適之症，而孕婦可能面臨流產的危險。
其次，孕婦不能吃河蟹的一個很大原因是，河蟹中存在寄生蟲，這種生活在小河溝中的生物很容易存有寄生蟲，如果是沒有完全煮熟的河蟹，寄生蟲會隨之進入人體，對孕媽媽來說是十分危險的，還會危及腹中胎兒。
另外，現在的河蟹不少都是採用激素喂大的，這些激素會影響到胎兒，對準媽媽的身體也會造成影響，因此在孕期還是能不吃就不吃吧，孕期可以吃的食物有很多，儘量吃比較健康的食物，保持營養的均衡，你在孕期的健康就能保證啦！
