大家都知道白菜是蔬菜當中最爲常見的一類，在日常因爲中都非常常見，而在烹飪到食用的過程中是有需要注意的事項的。那麼黃芽菜需要注意的事項有哪些呢？
1、切黃芽菜時，應該順絲切，這樣黃芽菜易熟；
2、黃芽菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃；
3、炒黃芽菜之前可以先放入沸水裏煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除黃芽菜的苦味；
4、炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩；
5、煮白菜湯時，在鍋裏放點麪包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味並添加鮮味；
6、不宜燙後擠汁作菜餡用，有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失；
7、不宜用銅製器皿烹製或盛放。
