對於黃芪、當歸的食用方法，不同的人有不同的建議，但是我們今天說到的是它們與母雞一起燉制的藥膳，介於她們的藥用美容的價值功效，在食用黃芪當歸燉雞是就有一些注意事項，那麼黃芪當歸燉雞需要注意什麼呢？下面就來了解了解吧~
應該注意用藥的比例。據考證，當歸黃芪燉雞這道藥膳是在我國元朝著名醫學家李東垣先生擬定的“當歸補血湯”基礎上加雞而成的。原方用量爲黃芪一兩(古稱量單位，相當於31.25克)，當歸二錢(6.2克)，其比例是五比一。據此，經臨牀觀察，燉一隻雞(約2公斤)，一般配黃芪120克、當歸24克爲宜。
一般藥用的當歸味苦難聞，其功效不僅是補血，還能化瘀。因此，應該購買專用於滋補的“甜當歸”。到藥店買當歸，只要說明用途，藥劑員會告訴你的。而且，當歸有全當歸、歸頭、歸身、歸尾之分，其用途也有區別。比如歸尾的主要功能是活血化瘀，用於滋補應選用歸頭和歸身，補益的功效才強。
