石螺的各種做法中，甜的、辣的、鹹的、清淡的、口味重的應有盡有，基本上能滿足不同口味人羣的需求。不同做法的石螺的營養價值自然也有所不同，但是不少人其實都更注重口感，喜歡辣炒的石螺。媽網百科爲大家準備了石螺的家常做法，有炒制、燉湯，有興趣的朋友不放在家嘗試一下。
石螺黃豆燉雞湯
材料：雞腿600g，石螺500g，黃豆200g，橄欖油適量，食鹽適量，雞粉適量，魚露適量，金不換適量
1、雞腿擇洗乾淨，去皮，切塊。黃豆用水泡發；石螺螺尾剪掉，清洗乾淨。
2、食材全放入煮鍋中，加入清水，倒入適量的魚露，放入適量的食鹽、雞粉。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開。燒開後揭蓋，撈起泡沫。
4、然後一直用文火煮20分鐘。
5、放入擇洗乾淨的金不換，繼續熬煮到黃豆煮爛後熄火盛出。
石螺香芋粥
材料：鹹菜50g，香芋1個，石螺1000g，小蔥1根，鹽適量，醬油少許，胡椒粉少許，姜2片，大米適量
1、大米提前泡半小時，用少許的鹽和食用油拌好醃製5分鐘。
2、瓦煲加入適量的水煲沸，再加入醃好的大米，然後轉小火慢煲。
3、準備石螺、鹹菜和香芋、姜。鍋內加入清水放入石螺煮2-3分鐘。
4、然後撈起石螺，用牙籤把石螺肉挑出來。再把螺頭和尾部分開，只要頭部。
5、把香芋去皮洗淨切成小丁，鹹菜、姜切絲，小蔥頭切成小丁。
6、鍋內加油燒熱放入薑絲和小蔥頭丁炒香，再倒入石螺肉翻炒，加入香芋丁、鹹菜絲，適量的鹽和醬油翻炒一下。
7、將炒好的食材盛出備用。粥煲至大米剛開花後加入炒好的其他食材開大米煲沸。
8、煲沸後轉小火煲半小時至香芋丁軟綿即可。
豉椒石螺
材料：石螺，幹辣椒，豆豉，薑絲，蔥末
1、將買來的石螺用水泡一會，洗乾淨撈出控幹水分；幹辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切絲，蔥切末。
2、鍋內放油燒熱，下入幹辣椒，豆豉，煸出少量紅油。
3、下入石螺，翻炒，加料酒，醬油，鹽，味精，糖，花椒粉，精鹽，少量水小火多悶一會。
4、最後大火收汁即可。
酸筍螺絲
主料：石螺500g，油適量，鹽適量，酸筍50g，紫蘇10g，幹辣椒適量，花椒適量，生辣椒適量，大蒜適量，白砂糖適量，醬油適量
1、石螺用鉗子鉗去尾部洗淨，鍋裏水燒開把螺放下去焯下撈出備用，水倒掉。
2、鍋燒熱，放入幹辣椒個花椒煸出香油，撈起幹辣椒和花椒不要了。
3、開火繼續燒熱，放入生辣椒和蒜煸香，然後放入螺絲翻炒，同時加入鹽、醬油、糖。
4、酸筍放入繼續翻炒，加點水，讓味道充分浸到螺肉裏去，小火煮10分鐘。
5、大火收汁放入紫蘇翻炒一會兒即可出鍋。
