黃瓜是常見的一種蔬菜，在我們的日常生活中，很多人都喜歡吃黃瓜，常見的就是在炎炎夏日裏面來上一碟涼拌黃瓜那滋味就是忒爽了。人們喜歡吃黃瓜不僅是因爲黃瓜的口感好，最主要的是黃瓜能夠對我們的身體健康產生好的作用。就比如它其中的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。黃瓜炒肉丁是家常菜餚，而炒黃瓜是常見的製作方法，操作過程比較簡單，因此大家都比較喜歡使用這樣的烹飪方法。雖然說這個過程是簡單易操作的，但是炒黃瓜也是有注意事項，如果沒有注意以下的一些地方，炒黃瓜也很有可能會以失敗告終。
1、黃瓜皮很有營養，一般是建議連皮一起吃纔不浪費，不過眼下的農藥污染問題非常嚴重，所以要吃之前要洗乾淨。
2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之後用水泡著，這樣更衛生，吃的時候更爽口。
3、炒黃瓜之前往鍋裏多放佔油把鍋裏潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了乾澀。
4、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時候要儘量把水分瀝乾，以免出水太多汁。
