想必很多人都吃過酸黃瓜炒火腿，酸黃瓜炒火腿的味道比較鮮美清脆，營養價值也非常高，是一款老少皆宜的菜餚。那麼酸黃瓜炒火腿的注意事項是怎樣的呢？
酸黃瓜炒火腿的主要食材是火腿和黃瓜~
黃瓜：
不宜生食不潔黃瓜：如果要生食不潔黃瓜的話，上面會有很多殘餘的農藥及其化學藥物，會進入人體中，對人體的健康會產生一定的危害，所以當你要生食黃瓜的時候，一定要清洗乾淨，最好用鹽水浸泡，有利於消除黃瓜上面的農藥。
黃瓜生吃，不宜過多。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃醃黃瓜。此外，黃瓜不宜與花生同食。
火腿：
脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、溼熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等與乳酸飲料一起食用容易致癌。由於食品製造商會添加硝酸鹽防止肉製品食物腐敗，當硝酸鹽配上有機酸時，會轉變成致癌物質亞硝胺。
