雞腿菇炒肉這道美味佳餚是富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除人體水腫、提高人體免疫力、調低人體血壓、緩衝貧血以及有利於人體生長髮育的功效作用的。其中雞腿菇炒肉所含的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，是爲構成白血球和抗體的主要成份。但是雞腿菇炒肉絲有什麼注意事項嗎？
1、準備雞腿菇炒肉絲的時候，用老抽拌肉絲是爲了色澤比較鮮亮。
2、雞腿菇炒肉絲期間，雞腿菇是會出水的，加入鍋中翻炒的時候，不要加水，免得做成湯了。
3、雞腿菇一定要煮15分鐘以上。
4、雞腿菇炒肉絲千萬不能與酒精飲品一起食用。
5、雞腿菇炒肉絲不適宜痛風患者，因此痛風患者一定注意不可食用。
6、準備雞腿菇時要注意如果雞腿菇在採摘前已發了毛頭，是不能食用的，因爲菌內已開始有毒素。
7、如果選購的雞腿菇的菇傘是比較薄小且鬆動，則說明產品不好。
